Dort haben wir viele zusätzliche Informationen rund ums brauen erfahren.

Sämtliche Rohstoffe und Apparaturen wurden erläutert.

Am Donnerstag durften wir einen Braugang auf einer kleinen Profibrauanlage durchführen. Die ganze Anlage war vollautomatisch, mit vielen Fühlern und elektrisch betätigten Hähnen. Alle Parameter konnten am Computer abgelesen und eingestellt werden.

Abends hatten wir dann Zeit, über das gelernte zu diskutieren und die Bierkultur von München zu geniessen.

Einige wenige Änderungen werden wir einführen. Tomi hat sich schon am Schweissapparat betätigt, und die Brauanlage, einmal mehr, umgebaut.

Wir werden damit unsere Qualität verbessern können und hoffen die Sudhausausbeute zu erhöhen.

Das heisst mehr Würze aus dem Malz zu gewinnen. Das Läutern wir in Zukunft jedoch länger gehen.

Gleichzeitig wird die Würzekühlung umgebaut, wodurch wir mehrere Kubik Wasser einsparen werden.